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五香炸雞腿
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幸爺們最彪悍

我只會弄一些小炒或一些麵食,一直想嘗試做一些肉類或者所謂的大餐類.買了一些雞腿回來,嘗試各種做法,烤的,又想嘗試下炸的,感覺炸雞腿貌似也沒有那麼難,只是要花點時間去醃製,大熱天的時候最好不要炸,那個熱勁呀.不得不佩服那種大熱天在廚房工作的大神們.我今兒個做的這個雞腿,秋天吃,正好貼秋膘哈.

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 4個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿洗淨,瀝乾水分後在雞腿上改刀,以便入味
  • 步驟 2/7
    加少量香油,鹽,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,醬油等調味料,戴上手套進行按摩.揉搓,以便入味喲.蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏,我是藏了一晚上.第二天中午再做的.(中間可以取出來揉一揉更入味哦)
  • 步驟 3/7
    準備做的時候,備好生粉,雞蛋液,還有面包糠.根據用量來準備喲.
  • 步驟 4/7
    將雞腿滾一層生粉,滾一層蛋液,再滾一層面包糠
  • 步驟 5/7
    鍋燒熱,放入適量油(油儘量多一點),待鍋內油冒泡後,放入雞腿炸
  • 步驟 6/7
    不停用勺子攪動,以受熱均勻.用中火.注意不要炸焦了.但是顏色也要稍為金黃一點,否則裡面的肉肉會帶血絲喲.
  • 步驟 7/7
    我這個色炸出來剛剛好.裡面的肉質很細嫩.我燙了點油菜,墊在下面,既可以吃炸雞腿,又可以吃個蔬菜.一舉兩得喲.
小貼士

1,雞腿要提前醃製,最好要按摩下,以便入味.調味料根據個人喜好來加哦,可以稍微加多一點,因為經過炸制後,味道變淡了.

2,我是用中火炸制,大火炸容易上色,炸的顏色稍深點.

釋出於 2019-12-11
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