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香辣炸雞腿
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江南過客淦

謝謝經常來這裡支援我的朋友們！

我沒有天天更新，沒有及時回覆，更沒有經常回訪，常常覺得很不好意思呵呵

廣東有句俗話說“雞比打人牙較軟”，意思是說呢，要給點甜頭大家嚐嚐哈

送給親愛的朋友們的香辣炸雞腿，還有炸雞翅！

有同學又要說，怎麼你的醃料還沒用完啊？是的啊，還有好幾包呢，不捨得用啊！

自從參加“奧爾良DIY”得獎後，我對這堆獎品是珍而重之，如果說這是美味，但更是榮譽啊！

時間:1-2小時
食材
雞腿 300g
雞翅 300g
香辣炸雞醃料 1包
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿、雞翅洗淨，在它們身上劃幾刀，以更好地入味
  • 步驟 2/7
    取“香辣炸雞”醃料少許，用碗裝了加清水調成稀糊狀
  • 步驟 3/7
    把雞腿雞翅們輪流放進糊裡洗個澡，使之渾身沾滿醃汁，用保鮮袋裝好封口，入冰箱放置12至24小時，期間翻一兩次身，使之均勻入味
  • 步驟 4/7
    第二天取出醃好的雞腿雞翅，熱鍋下油
  • 步驟 5/7
    筷子伸入油中滋滋冒泡時，就可以把雞腿放進去炸了，要小火要耐心哦
  • 步驟 6/7
    雞腿炸至金黃色即可撈起，然後把其餘的分批放進去炸
  • 步驟 7/7
    關鍵部分來了：全部雞腿雞翅都炸好後，把它們一批再放入油鍋中，把火調大，稍炸一會兒馬上撈起，放到墊了廚房紙的盤子，吸去油份即可
小貼士

菜品特色

香酥微辣，非常好吃！

美味提示

1、關鍵部分的加大火最後炸一次，是我在電視上學的，據說透過大火熱油，可以將本身在雞腿內積聚的油份逼出來，使肉的口感更結實。

2、許多人炸肉類的時候喜歡裹粉漿，那樣肉會外脆裡嫩；我不太喜歡用裹粉漿，是因為炸完後油會很髒，鍋內有粉的沉澱物。完全是個人喜好啦，自己掌握吧：）

釋出於 2022-12-02
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