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果酒香辣炸雞翅
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笛號蹤峙綻

快餐店裡，炸雞是必備的啦，其實自己在家也能做出好吃的炸雞翅來，還不必出門排隊哦，哈哈~~~網上已經有很多炸雞的方法，超市裡各種調料也很容易買到，這次我之所以要另外介紹，是因為這道炸雞翅在做法上會稍微有些不同，外面的酥皮不會厚，和裡面的雞肉也很好的融合，不會有太大的油膩感，一口咬開，肉質細嫩，還有濃濃的肉汁流出來，醬料也十分入味，而且香辣中還有果酒的香甜~~

時間:1-2小時
食材
雞翅 9個
油 適量
香辣烤翅醃料 適量
紅酒 適量
白胡椒 適量
蘋果 1個
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞翅在淘米中浸泡一會，然後洗淨瀝乾
  • 步驟 2/6
    用牙籤或針在雞翅表面炸很多小孔
  • 步驟 3/6
    冷水入鍋，水開後再煮制五分鐘，撈出，沖洗洗淨瀝乾
  • 步驟 4/6
    將香辣烤翅醃料均勻塗抹在雞翅上，用手揉搓入味，然後加蘋果片、紅酒一起醃製過夜，中途翻面幾次
  • 步驟 5/6
    麵包糠加入適量白胡椒打碎，將醃製好的雞翅均勻裹上一層面包糠
  • 步驟 6/6
    鍋內油燒熱，中火炸至淺黃撈出，然後再中大火炸制金黃，撈出用吸油紙洗去多餘油分即可食用
小貼士

用淘米水浸泡雞翅，清洗的很乾淨，而且還能去腥

肉類材料焯水要冷水下鍋，否則肉質會變硬

醃料中加入蘋果或者梨，能讓肉質能容易軟爛，而且蘋果的香味加上紅酒的味道，風味更特別、更濃郁

麵包糠加白胡椒打碎後，出來的酥皮會更細，而且白胡椒讓味道層次更豐富

雞翅第一遍炸油溫不要太高，否則裡面不容易熟，復炸一次既讓雞翅吐油，也能讓外皮和雞肉很好貼合在一起，起酥

釋出於 2019-11-15
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