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香辣炸雞根
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兌投俺繳姓

最近好劇很多，明天又是週末，是不是窩在家一邊看劇，一邊吃著美食呢？忍了一個夏天不敢吃油炸食物，可是看劇與炸雞根最配哦。終於到秋天了，可以一邊啃雞根一邊看電視劇。自己動手的香辣炸雞根是不是越啃越香，超過癮？

時間:10-30分鐘
食材
雞根 500g
炸粉 140g
油 適量
鹽 適量
魚露 1小勺
醬油 1勺
胡椒粉 1g
幹辣椒粉 3g
清水 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞根洗乾淨濾幹水，放入油、鹽、醬油、魚露、胡椒粉等拌均醃製15分鐘；
  • 步驟 2/5
    60克炸雞粉與100ml涼水放入碗中拌均，無硬塊；
  • 步驟 3/5
    將調製好的炸雞糊，倒入醃製好雞根中，拌均，靜靜醃製15分鐘，曬上幹辣椒粉；
  • 步驟 4/5
    將醃好的雞根，放入80克炸雞粉中，均勻粘裹乾粉；
  • 步驟 5/5
    熱鍋倒油，待油溫升到180度左右，放入粘裹好的雞根，炸2-3分鐘，微黃的時候翻轉一次。PS：下油鍋的雞根記得抖動一下，使得粉末不要到油鍋中
小貼士

1.放魚露使得雞根去腥；

2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉；

3.下油鍋的時候，雞根不要有散粉末下鍋容易糊

釋出於 2020-05-12
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