香辣炸雞 - 香辣炸雞的做法,香辣炸雞怎麼做好吃,香辣炸雞的家常做法 - 京細菜譜

香辣炸雞

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英武可

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最近一直在追韓劇，在韓國的街頭隨處可見送炸雞和生啤外賣的炸雞店，看著就覺的想享受如此美味搭配，感受一下這FEEL。於是馬上買回雞翅/雞翅根，自己動手在家制作起來。先將雞翅/雞翅根提前醃製入味，加入蒜泥和辣椒粉是重點，紮緊保鮮袋封口放在冰箱中冷藏。醃製入味的雞翅/翅根裹上面糊，炸至金黃即可。啃著鮮嫩香酥的雞翅/翅根,喝著醇香的啤酒，看著情願綿綿的韓劇，的確是種享受，下次再來試試韓式炸雞裹有的醬汁吃法。但從健康飲食的角度說，炸雞加啤酒的搭配熱量和脂肪含量都很高，吃多了並不健康，因此只能偶爾解解饞。

時間:10-30分鐘

食材

雞翅 10個

雞翅根 10個

雞蛋 1個

油適量

薑末適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

用叉子（或者牙籤）將每個雞翅和雞翅根都紮上幾個小孔；
步驟 2/13

放入適量的鹽、辣椒粉、薑末和蒜末；
步驟 3/13

倒入適量的料酒和海鮮醬；
步驟 4/13

將其拌均勻後；
步驟 5/13

放入保鮮袋中，再放入冰箱中冷藏一、兩個小時醃製入味；
步驟 6/13

準備好麵粉、澱粉、糯米粉和雞蛋；
步驟 7/13

將它們放入碗中，再加入少許鹽和五香粉；
步驟 8/13

加入適量的水，調成麵糊；
步驟 9/13

鍋中放入適量的油，將油燒熱至六---七成熱，即筷子放入油中有氣泡跑出；
步驟 10/13

將醃製好的雞翅和雞翅根放入麵糊中掛糊；
步驟 11/13

將裹上面糊的雞塊放入裡面去炸；
步驟 12/13

中小火炸上十分鐘撈出，再轉為大火，將雞翅放入裡面復炸，表面炸至金黃，撈出後放入廚房紙巾上控油；
步驟 13/13

配上啤酒，開喝了。

小貼士

1. 雞翅和雞翅根鬚提前醃製，加入適量的鹽、辣椒粉、姜蒜末和海鮮醬等醃製入味，為了更容易入味，先須用叉或者牙籤在雞塊上叉些小孔，帶上一次性手套幫助拌均勻後放入保鮮袋中，再放入冰箱中冷藏兩個小時；

2. 麵糊用普通麵粉、澱粉、糯米粉，按2:1:1的比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入適量的水調成稀稠合適的麵糊；

3. 炸雞翅時油溫不易過高，以筷子插進去旁邊有氣泡冒出，放入雞翅進去，中小火炸上十分鐘撈出；再轉為大火，將雞翅放入裡面復炸，炸至金黃即可。

釋出於 2020-02-25