jxcaipu logo
秘製鴨舌
7.1萬 熱度 52 收藏
驚鴻照影來關

可以當菜又可以當零食的鴨舌

食材
鴨舌 一包
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴨舌用鹽稍微捏幾下，取出雜質，洗淨瀝水
  • 步驟 2/7
    平底鍋內放入鹽、花椒、香葉、八角茴香、幹頭小辣椒、五香粉小火慢炒
  • 步驟 3/7
    鹽炒熱了，有點嗆人的味道飄散出來了，差不多就好了，讓其自然冷卻
  • 步驟 4/7
    將冷卻的鹽拌入鴨舌中，加入蔥姜、料酒，拌勻之後密封冷藏2-3天
  • 步驟 5/7
    冷藏之後的鴨舌瀝乾水份，放入烤盤鋪開，上下火100度，烤制兩個小時，一個小時左右記得將鴨舌翻動一下
  • 步驟 6/7
    烤完的鴨舌自然冷卻就可以上鍋蒸了。蒸鍋裡放水、放入蔥姜、料酒先燒開
  • 步驟 7/7
    把裝有鴨舌的蒸格放上去，大火15分鐘，小火同樣也蒸15分鐘就可以吃了
釋出於 2018-09-20
125
相關菜譜
寫評論