Name: 小巫滷鴨舌
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨舌 500克; 洋蔥 1箇中等; 八角 4個; 老抽 適量; 姜 5片; 生抽 適量; 花椒 適量; 白糖 適量; 鹽 適量; 蒜瓣 4個; 幹辣椒 10個; 白芝麻 適量

小巫滷鴨舌

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拜月狼君涅夢

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有人說，單身久了，吃個鴨舌都像與人舌吻。。。

食材

鴨舌 500克

洋蔥 1箇中等

八角 4個

老抽適量

姜 5片

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烹飪步驟

步驟 1/10

鴨舌要過水下，洗乾淨。這個步驟忘記拍照了。然後洗淨後，放入，半個洋蔥，蔥，生薑幾片，蒜瓣，生抽，鹽，料酒，糖。醃製1小時，每個20分鐘拌一拌。最好兩小時，看情況而定。
步驟 2/10

生薑，蔥，另外半個洋蔥，蒜瓣，花椒，幹辣椒，八角，一旁備用
步驟 3/10

醃製1小時之後，都入味了。
步驟 4/10

把步驟二的材料，下熱油鍋翻炒，炒出香味。
步驟 5/10

放入鴨舌，翻炒，下老抽，繼續翻炒，下冰糖適量，把之前醃製的滷料倒入。
步驟 6/10

加水淹沒過鴨舌，大火燒開，轉小火燒1小時。後來發現30分鐘就夠了。
步驟 7/10

準備開大火，收滷。
步驟 8/10

收滷，開大火收滷。
步驟 9/10

出鍋啦，這樣就可以了。
步驟 10/10

就這樣撒上白芝麻，出盤咯

小貼士

或許30分鐘就夠了，用不了1小時，自己看爛熟度。

釋出於 2018-09-03

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