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滷鴨頭（方子也可滷雞爪鴨爪什麼）

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冒卮鄧既晨

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老媽最愛吃的鴨頭和雞爪，最近放寒假滷它一大鍋給老媽下酒。

食材

雞爪 10只

鴨頭 10只

鹽兩勺

冰糖適量

水適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

鴨頭雞爪清洗乾淨後，鴨頭雞爪焯一下熱水，撈出過水洗淨。
步驟 2/6

準備薑片，辣椒（可以看自身吃辣情況加減），花椒，桂皮，香葉，小茴香，八角這樣香料。
步驟 3/6

鍋裡水剛好沒過鴨頭左右，在把香料薑片（如果有蔥就再加蔥，我做的時候家裡沒有就沒加）放進鍋裡。再加入鹽，冰糖，料酒，生抽，老抽，然後開滷。
步驟 4/6

先大火燒開沸騰。
步驟 5/6

轉小火慢燉一小時。
步驟 6/6

最後撈出裝盤，再來喝點酒，簡直了。（吃的時候忘記拍了下次補上）

釋出於 2018-11-03