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滷雞爪
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notify孤單

很多人都喜歡吃滷雞爪，但是又不能經常去熟食店買回來吃。像我也比較愛吃雞腳腳，一般都是自己做的哈！

昨天下班回家突然很想吃滷菜~~ 可是現在外面賣的滷味香精味都很重~~ 所以決定自己做。

食材
雞爪 500g
廖排骨滷汁 1包
清水 500毫升（約2大碗）
花椒 適量
幹辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞爪子洗淨
  • 步驟 2/4
    倒入濃縮滷汁加入清水（骨頭湯更好），本人喜歡偏麻辣口味所以加入適量幹辣椒花椒煮沸；開小火熬製10分鐘；
  • 步驟 3/4
    倒入雞爪煮沸，小火再滷三四分鐘起鍋裝盤
  • 步驟 4/4
    香噴噴的滷味完成，方法簡單吧~~
小貼士

記住3點，就能輕鬆做出美味的滷雞爪：

1、因為滷水汁內已含有鹽等調味料，鹹味已經足夠了，所以不用再加鹽或是醬油來調味了，以免滷出來的雞腳腳發鹹發苦。

2、滷製的時候火候不宜過大，用小火慢慢滷製，這樣才容易入味。

3、雞爪滷好後放涼連滷水再放冰箱冷藏幾個小時，要吃的時候再加熱，這樣更入味。

釋出於 2018-06-06
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