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滷雞爪
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純白夢楓

雞爪的吃法很多，或紅燒或炸或蒸或滷。我家喜歡吃清淡的口味的，今天就來這道簡單製作的滷雞爪吧。

食材
雞爪 9個
鮮姜 1塊
香葉 1片
砂仁 1顆
八角 2顆
花椒 1小撮
料酒 40g
醬油 40g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞爪洗淨，剪去指甲
  • 步驟 2/6
    與香料同入砂煲中，喜歡吃濃郁味道的，可以再增加一些香料和辣椒
  • 步驟 3/6
    倒入適量的清水，醬油、料酒、鹽，蓋上蓋子，小火煮40分鐘左右
  • 步驟 4/6
    煮好的雞爪先不要撈出，泡在湯中數幾小時
  • 步驟 5/6
    顏色雖然有些淺，但味道很贊
  • 步驟 6/6
    多吃些雞爪，可以補充膠原蛋白，美容養顏噢
小貼士

雞爪很嫩，易熟，不用太多的時間煮；調料可以根據自己的口味來增減、調整；放入冰箱冷藏後再食用，口感更爽；滷汁也不要倒掉，裡面富含膠原蛋白，可以撈出香料，用來煮麵也很美味，或者留著下次繼續做滷味。

釋出於 2022-10-20
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