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酸辣泡鴨爪 口味超好
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昊英爭
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食材
鴨掌 1000g
白醋 600毫升
醬油 400毫升
香油 40毫升
冰糖 300g
泡椒（含泡椒水） 400g
香油、薑片、料酒 適量
乾紅椒 4個
檸檬 4片
大蒜 一整顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鴨爪洗乾淨後放入鍋，加水，加適量薑片 、料酒 ，大火煮開後轉中小火 ，再煮差不多6分鐘 ，關火 。然後把鴨爪撈起來儘快放入冰水中（可以提前放一鍋水在冰箱凍著）。然後放入冰箱中冷藏。這樣可以讓鴨爪口感好一點 ，脆一點。
  • 步驟 2/4
    把除了料酒、薑片 以外的所有配料（乾紅椒切段，蒜頭切碎）放進一個罐子裡。
  • 步驟 3/4
    然後把鴨爪從冰箱拿出來 濾幹水分後放入調料中 放入檸檬片
  • 步驟 4/4
    密封后冷藏24小時以上。
釋出於 2018-10-04
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