泡鴨爪是福建永定下洋特產,屬於茶餘飯後休閒食品,也是下酒的好菜,酸酸辣辣,和泡椒鳳爪是完全不同的風味哦!現在外邊賣的泡鴨爪很多都是用香精做的,其實自己在家做味道完全不輸外面滴。
1.辣椒要用乾的,不是鮮辣椒
2.我買的是整袋2斤裝,剛好放滿一整罐,調料的用量大約是白醋一瓶多一點兒,香油二百多毫升的放了三分之二瓶,味極鮮不到半瓶,如果鴨爪的量和我不一樣就憑著感覺放唄!這就是中華料理的精髓,嘿嘿~