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泡鴨爪（簡約版）
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愉快shovel

嘴饞星人，超愛吃泡椒鳳爪還有泡鴨爪之類的小零食，可是外面買的老怕不衛生，就自己動手啦^_^～

食材
生鴨爪 適量（根據容器大小選擇）
姜、蒜 各一個足以
香料（包括香葉，桂皮，八角茴香等） 適量
調味料（醋、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉……） 家裡都有
一個玻璃容器 可以裝下你需要泡的爪子
涼白開 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋裡燒水，加入香料、薑片、蔥白段，等待水燒開
  • 步驟 2/7
    待水燒開後，加入洗好切好的爪子，加少量料酒，去除腥味
  • 步驟 3/7
    待鍋裡再次燒開，煮5分鐘左右，可根據個人喜好，煮久一點，這樣鴨爪就比較軟點
  • 步驟 4/7
    將爪子撈出，香葉等香料去掉，爪子用冷水反覆沖洗，這樣的鴨爪口感比較有嚼勁
  • 步驟 5/7
    將冷卻後的爪子放入玻璃容器內，加幾片蒜頭片，乾紅辣椒兩顆剪成段加入
  • 步驟 6/7
    單獨用一個碗調汁，用生抽，少量老抽，鹽，醋以及涼開水調成汁，根據個人口味，喜酸醋可多放點，喜鹹可多點鹽，待調好醬汁後，將醬汁倒入盛放鴨爪的容器內，醬汁要沒過鴨爪
  • 步驟 7/7
    將整罐鴨爪放入冰箱內冷藏，兩天左右就可以吃啦……開吃後，簡直停不下來^_^
小貼士

玻璃容器要高溫消毒哦，沒有消毒櫃的，就用開水燙過後晾乾，一定要確保容器內沒有水分，這樣的的泡鴨爪也比較耐放，而且醬汁還可以等鴨爪吃完後，下一次再泡哦

釋出於 2018-12-17
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