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家常鴨胗雞腿煲
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新綠籍
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食材
醃製部分 適量
雞腿 8只（1000g左右）
鴨胗 500g
魚露 適量
細砂糖 適量
烹製部分 適量
配料食材 適量
青椒紅椒黃椒 適量（切小塊兒）
大蔥 5段
小蔥段 適量
青蒜段 適量
番茄（後放） 兩個（小）（切塊兒）每個切成八份
調料 適量
郫縣豆瓣醬 適量
醬油 適量
料酒 適量
味精 適量
勾芡用料 適量
澱粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    將鴨胗洗淨，先對半切，然後如圖這樣切
  • 步驟 2/21
    再這樣切成一片一片
  • 步驟 3/21
    雞腿洗淨，切成如圖小塊兒，裝入碗中，放入少許細砂糖和兩三圈兒魚露
  • 步驟 4/21
    用手抓勻，鴨胗也一樣醃製方法，用料少一半即可
  • 步驟 5/21
    都蓋上保鮮膜，醃製至少半小時
  • 步驟 6/21
    鍋中放入適量郫縣豆瓣醬，小火
  • 步驟 7/21
    除番茄，倒入切好的所有配料食材，煸香
  • 步驟 8/21
    然後倒入番茄，繼續翻炒
  • 步驟 9/21
    雞腿肉連醃料一起倒入
  • 步驟 10/21
    倒入少許料酒
  • 步驟 11/21
    倒入醃好的鴨胗（也是連醃料整碗倒入哈）
  • 步驟 12/21
    加入糖和醬油
  • 步驟 13/21
    全部大至翻炒均勻
  • 步驟 14/21
    加入適量清水
  • 步驟 15/21
    用的平底鍋，加完水呈現滿鍋狀態，煮開後大概十五分鐘
  • 步驟 16/21
    取適量澱粉放入小碗中
  • 步驟 17/21
    加入半碗多一點兒的清水，攪拌均勻
  • 步驟 18/21
    邊攪拌邊倒入沸騰的鍋中
  • 步驟 19/21
    稍稍勾上薄芡，關火，加入少許味精，即可
  • 步驟 20/21
    好好呲～～～和可樂是絕配
  • 步驟 21/21
    吃完肉肉，鍋底的湯可以繼續用來涮蔬菜或者麵條，還有……隨自己喜歡任性加吧、美味極了哈
釋出於 2018-07-17
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