jxcaipu logo
啤酒土豆雞腿煲
9.1萬 熱度 715 收藏
develop一分為二

雞腿肉質細嫩，瘦肉較多，骨頭少，比較適合小朋友，用砂鍋燉，雞肉酥軟入味，土豆吸收了雞肉的香濃味道，別提多好吃了，尤其在陰雨天，來份雞腿煲，再點個米飯，不要太安逸哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3個
土豆 2個
油 適量
姜 10g
香葉 1個
桂皮 5g
八角 1個
花椒 10粒
冰糖 20g
甜麵醬 1湯匙
啤酒 300ml
生抽 2湯匙
老抽 0.5湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿斬塊洗淨備用
  • 步驟 2/11
    土豆切0.5cm的厚片，薑切片
  • 步驟 3/11
    熱油鍋，放入稍微多一點的油。把土豆半煎半炸一下，至表皮微黃，結痂，盛出待用
  • 步驟 4/11
    然後放入花椒炒香，放入雞塊，至肉質發白
  • 步驟 5/11
    雞肉控油轉入到砂鍋內，加入香葉、桂皮、八角、冰糖、甜麵醬
  • 步驟 6/11
    倒入生抽
  • 步驟 7/11
    倒入老抽
  • 步驟 8/11
    加入啤酒
  • 步驟 9/11
    待鍋開，轉小火，加入土豆，燜40-50分鐘
  • 步驟 10/11
    然後轉入到炒鍋中大火收汁
  • 步驟 11/11
    哇塞，好誘人啊！
小貼士

1.雞腿要選擇新鮮，不要冰鮮的哦

2.用啤酒代替料酒，不僅增香，而且有效去除腥味

3.土豆先炸一下，這樣可以使土豆在燜的時候不爛

4.由於麵醬、生抽、老抽都有鹽分，所以最後沒有加鹽

釋出於 2019-08-21
77
相關菜譜
寫評論