羊蠍子火鍋
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一整個夏天天天在家吹空調，感覺身上有一股寒氣渾身亂竄
前些日子買了一隻羊腿一塊羊排為了入秋進補做準備，店家送了一公斤羊蠍子，正巧媽媽和姥姥來家裡小住，今晚把羊蠍子燉了
烹飪步驟
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步驟 1/9
羊蠍子解凍泡水2小時，換一次水 -
步驟 2/9
羊蠍子焯水撇去浮沫，焯水四五分鐘撈出來溫水洗淨備用
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步驟 3/9
油鍋加入洋蔥生薑，炸至洋蔥金黃撈出
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步驟 4/9
a 再加花椒，麻椒，孜然和小茴香炒香（右上角那一盤）b 然後加剩下的幹調料（左上角那一盤）c 加蒜瓣
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步驟 5/9
加入郫縣豆瓣醬炒出紅油後放入羊蠍子
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步驟 6/9
加生抽，料酒，老抽翻炒
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步驟 7/9
加開水沒過食材，加入紅糖一勺，豆腐乳醬一小勺，根據自己口味加適量鹽調味
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步驟 8/9
小火慢燉1小時（我用的鑄鐵鍋所以燉制時間比較短，可以根據自己口味調整燉制時間）加入白蘿蔔塊燉十分鐘
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步驟 9/9
把鍋放電陶爐上開小火，配上自己喜歡的蔬菜豆製品，開涮～可以先啃羊蠍子
釋出於 2018-12-24
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