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炭烤羊腿
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枉薨

不想做菜的攝影師就不是好廚子...（¯﹃¯）突然想吃烤羊腿，叫上小夥伴們一起在家烤羊腿~。

食材
羊前腿 適量
黃油 適量
蔥姜 適量
黑胡椒 適量
孜然 適量
茴香籽 適量
蒜泥 適量
檸檬 適量
橄欖油 適量
辣椒粉 適量
番茄醬 適量
配菜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用籤子在羊腿上扎眼，方便入味兒。為了方便處理把小腿沿著骨縫卸開。羊腿切網格畫刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水開後25分鐘關火，羊腿直接泡在滷汁裡面浸泡8~10小時
  • 步驟 2/5
    辣椒粉 鹽 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一個檸檬的皮切碎，一頭大蒜切碎，檸檬汁加番茄醬 橄欖油，混合和羊腿用保鮮膜醃製，放冰箱冷藏過夜。配菜用的土豆 地瓜 胡蘿蔔 番茄 培根 洋蔥 西芹 檸檬 撒鹽 黑胡椒碎 黃油 一起放在烤盤裡
  • 步驟 3/5
    為了烤羊腿，先在花院裡挖了個坑~生好炭可以在炭火上放些木頭增加煙燻的香味兒。慢慢烤制10分鐘左右，表皮開始金黃，邊翻轉邊刷上剩餘的醃製汁，和黃油。最後再刷上蒜泥
  • 步驟 4/5
    烤好的羊腿從烤架上取下，放在鋪滿蔬菜的烤盤上。用錫紙包好，紮上些孔。烤盤直接放在炭火上加熱~
  • 步驟 5/5
    經過20分鐘的烘烤，就可以上桌了。羊肉飽滿多汁，外焦裡嫩。烤出的配菜和著羊肉一起吃~YAMIYAMI~~
小貼士

1、滷料和配菜都可以自己隨意搭配

2、羊腿不要焯水，會丟失鮮味

3、用爐子烤和挖坑烤注意用火安全

4、當心鄰居報火警

釋出於 2019-02-10
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