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芸豆牛肉包
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江南過客淦
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食材
芸豆 一斤
瘦牛肉餡 8兩
木耳（切末） 少許
蔥末 適量
薑末 少許
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
鹽 3小匙
雞粉 一小匙
花椒水 1大匙
花生油 2大匙
香油 1大匙
麵粉 4.5杯
水 380ML
酵母 1.5小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把麵粉+溫水調和的酵母放入麵包機使用發酵功能發酵一個小時
  • 步驟 2/6
    麵糰發酵的同時把芸豆去筋洗淨，放入蒸鍋內蒸至7分熟
  • 步驟 3/6
    蒸好的芸豆放涼切碎
  • 步驟 4/6
    牛肉餡加入花椒水攪拌至上勁，加入蔥末薑末、醬油、蠔油、鹽、雞粉等，調味料，根據自己的口味調製，最後淋入香油跟花生油
  • 步驟 5/6
    木耳切末加入肉餡中拌勻
  • 步驟 6/6
    把芸豆碎加入牛肉餡中拌勻即可
小貼士

這就是今天的芸豆牛肉餡，如果不喜歡牛肉，還可以換成豬肉，羊肉等餡料，具體包的過程省略了，因為太慘不忍睹了。

釋出於 2019-02-24
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