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回鍋醬土豆牛肉
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生氣

平常幾乎每天都是咖哩土豆，這個星期已經是第二天做不同口味的土豆了。從中國帶回來一些醬料一直沒機會用，這次就找出一包用來做回鍋肉醬料，決定用它來做土豆牛肉！其實開始心裡完全沒底，不知這樣做出來的土豆牛肉味道如何，沒想到，晚飯的時候LG問，這是用什麼醬做的土豆牛肉？我一聽還以為是說不是好吃或是什麼的，反問他怎麼啦？他也賣了個關子不直說，而是問我好像以前沒吃到過這種口味呀？我忍不住就直接問他，是不是很難吃？他才笑著說，不是難吃，而是很好吃！哈，這才讓我鬆了一口氣。回鍋醬料帶鹹香辣，味足夠。炒出來的土豆牛肉別有風味，讓平凡的土豆牛肉有意想不到的好效果。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
牛肉 120g
回鍋醬 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
十三香 適量
姜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好土豆、姜、蔥。
  • 步驟 2/17
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 3/17
    土豆去皮切成小方塊。（沒開始炒之前最好用清水浸泡）
  • 步驟 4/17
    牛肉也切成小方塊。
  • 步驟 5/17
    放入碗裡用生抽、橄欖油、十三香、生粉醃製備用。
  • 步驟 6/17
    燒熱鍋倒入橄欖油，放入蔥白與薑片。
  • 步驟 7/17
    大火爆香盛出。
  • 步驟 8/17
    再倒入少許橄欖油，將醃過的牛肉放入。
  • 步驟 9/17
    快速大火翻炒變色，盛起。
  • 步驟 10/17
    繼續使用油鍋倒入土豆。
  • 步驟 11/17
    大火翻炒。
  • 步驟 12/17
    加入適量清水。
  • 步驟 13/17
    調入回鍋醬，蓋上鍋蓋燜。
  • 步驟 14/17
    土豆變軟汁也快收幹開啟鍋蓋。
  • 步驟 15/17
    將炒過的牛肉重新加入翻炒均勻。
  • 步驟 16/17
    再將蔥段放入。
  • 步驟 17/17
    翻炒均勻即可。回鍋醬已經夠味，基本上是不用再放鹽，假如能吃鹹可適當放少許鹽。
小貼士

土豆炒之前最好先用清水浸泡，以免炒的時候容易糊。

釋出於 2019-10-23
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