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牛肉包
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奇樹丶

美味多汁的牛肉包配上一碗粥或是份豆漿就是一份特讚的營養早餐

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 200g
五花肉 150g
麵粉 300g
牛奶 150g
油 適量
鹽 適量
蠔油 2勺
高湯 半碗
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉內加入酵母
  • 步驟 2/14
    加入牛奶揉成麵糰
  • 步驟 3/14
    牛肉剁碎
  • 步驟 4/14
    豬肉糜加入到牛肉當中
  • 步驟 5/14
    分次往肉餡內加放高湯，每次加入高湯最好是攪拌至肉把水份完全吸收，我是用電動打蛋器攪拌的
  • 步驟 6/14
    加入香蔥花、食鹽、蠔油
  • 步驟 7/14
    拌均勻即可
  • 步驟 8/14
    面發好的樣子
  • 步驟 9/14
    發麵揉光滑後分成若干小份
  • 步驟 10/14
    可以擀成中間厚兩邊簿的皮，一般我都是直接用手按按可以了
  • 步驟 11/14
    包子沿邊拾摺子，叢起點拾到起點即可
  • 步驟 12/14
    包好的包子放置二次醒發，一般時間是30分鐘到一個小時左右
  • 步驟 13/14
    蒸鍋中加入適量的開水，把二次發酵好的包子入蒸屜蒸，水燒開後大火蒸10分鐘轉中火再蒸10分鐘
  • 步驟 14/14
    關火燜個3-5分鐘即可開鍋了
小貼士

1.麵糰揉好在中間挖一個洞，等洞發滿就說明面發好了

2.我家電磁爐蒸的，2000的火蒸十分鐘後改1400的火再蒸十分鐘，關火

釋出於 2020-01-19
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