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牛肉包菜包子
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trolley心慌

牛肉和包菜搭配做的包子，味道也不錯。一次吃不完冷凍起來當早餐，微波爐轉2分鐘很方便的。剛出鍋熱氣騰騰的，吃上幾個暖暖的，享受家的味道，從包子開始！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 300g
包菜 1/2個
大蔥 1根
麵粉 400g
發酵粉 5g
生薑粉 1小勺
花椒粉 1小勺
鹽 1小勺
醬油 1/2小勺
孜然粉 1/2小勺
粗辣椒麵 1小勺
料酒 1/2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉、發酵粉加水和麵；
  • 步驟 2/12
    麵糰發酵至2倍大；
  • 步驟 3/12
    撒上少許麵粉；分成小劑子；
  • 步驟 4/12
    擀開成圓面片；
  • 步驟 5/12
    牛肉切成小粒；
  • 步驟 6/12
    撒料酒、鹽、花椒粉、生薑粉、醬油醃製20分鐘；
  • 步驟 7/12
    包菜切細絲；
  • 步驟 8/12
    大蔥切碎；
  • 步驟 9/12
    蔥碎、包菜絲、牛肉拌在一起，加辣椒粉、孜然粉、鹽再拌勻；
  • 步驟 10/12
    把肉餡包入麵皮裡做成包子；
  • 步驟 11/12
    鍋中加涼水；蒸蓖上鋪紗布，擺上包子，留些空隙；
  • 步驟 12/12
    等包子發好，開大火蒸20分鐘，關火後5分鐘再開蓋。
小貼士

1、鍋裡一定要加涼水，等包子發了再蒸；

2、包子之間留空隙，發麵後包子會變大的；

3、包子蒸好後過5分鐘再開蓋，防止包子遇到冷氣回縮。

釋出於 2019-11-06
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