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牛肉包子
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鈉擋宜俸攀

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 250g
豬肉 250g
小蔥 8棵
姜 1塊
骨湯 1碗
小麥麵粉 500g
酵母 3g
牛奶 250g
鹽 1茶匙
醬油 1湯匙
胡椒粉 1/3茶匙
蠔油 1湯匙
白糖 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。
  • 步驟 2/11
    將牛肉餡和豬肉餡混合。
  • 步驟 3/11
    將蔥切碎，姜切末。
  • 步驟 4/11
    將蔥和姜放入肉餡中。
  • 步驟 5/11
    調入鹽、糖、、醬油、蠔油、胡椒粉攪拌徹底。
  • 步驟 6/11
    分三次加入骨湯，每一次都徹底攪拌直到肉全部吸收湯。
  • 步驟 7/11
    牛奶融化酵母，加麵粉，少許水揉成比饅頭面稍軟的麵糰。發酵到兩倍大。
  • 步驟 8/11
    徹底排氣後分割。
  • 步驟 9/11
    擀成邊緣薄中間厚的皮。
  • 步驟 10/11
    包成包子，靜置30分鐘-1小時。
  • 步驟 11/11
    冷水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15分鐘，關火燜2分鐘即可。
小貼士

牛肉純瘦肉需要搭配一點豬肉。

牛奶可以用水代替，但是沒有奶香味。

大骨湯可以用水代替，但是肉餡裡最好加點雞精。

蒸的時間根據自己的包子大小來進行調節，蒸的時間過長會塌的。

釋出於 2019-11-05
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