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油炸牛肉芹菜丸子
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際糙低棠巡

寶寶去體檢，被醫生訓了，說寶寶營養沒跟上，要多吃葷菜，豬肝和牛肉比較好。牛肉相對於豬肉來說比較粗，寶寶不大愛吃，試試做成肉泥，看看她愛不愛吃。

食材
牛肉 400g
豬肥肉 100g
玉米油 適量
鹽 適量
芹菜 1棵
雞蛋 2個
醬油 適量
醋 適量
澱粉 適量
料酒 適量
味精 適量
菜籽油 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉、豬肉、芹菜分別切丁，蔥姜切碎
  • 步驟 2/11
    耗時40分鐘，終於將肉泥剁成肉餡
  • 步驟 3/11
    取出幹澱粉加少量水，用手將成團的澱粉捏碎
  • 步驟 4/11
    將所有配料準備好
  • 步驟 5/11
    將配料分別加入肉餡中
  • 步驟 6/11
    用手順著一個方向攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    坐鍋熱油，等油開始冒泡泡就可以下丸子了（菜籽油，損耗不多）
  • 步驟 8/11
    將肉泥擠成肉丸狀，下入熱油中油炸至兩面焦黃
  • 步驟 9/11
    裝盤，將鍋中剩餘的油倒出，在鍋中加入清水煮開
  • 步驟 10/11
    將肉丸倒入開水中，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右
  • 步驟 11/11
    煮熟後裝盤，香噴噴的牛肉丸子就大功告成了
小貼士

澱粉我用的是家裡磨的山芋粉，如果沒有，可以用生粉代替。

釋出於 2023-02-07
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