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牛骨燜五香蛋
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旭炎執筆寫花悽

女兒喜歡吃牛骨頭和五香蛋，所以我把它們揉合在一起變成了美味的牛骨燜五香蛋。雞蛋用刀切口，牛骨的滷汁完全滲透進雞蛋裡了。這道菜美味、營養、下飯，且飽含媽媽對女兒的愛！

食材
雞蛋 10個
姜 2片
蔥 適量
鹽 少許
花椒 少許
八角 6—8個
桂皮 一塊
冰糖 一小湯勺
蒸魚豉油 五小湯勺
幹辣椒 兩個（根據個人喜好決定放多少）
牛骨 600克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋煮好剝殼備用，牛骨用水泡十分鐘去髒，各種配料準備妥當。
  • 步驟 2/5
    雞蛋用刀對角劃四條口以便入味。牛骨焯水備用。
  • 步驟 3/5
    用佐料包把所有配料包好放入鍋中。這樣包是為了燒出來的菜乾淨整潔。
  • 步驟 4/5
    按照上述調料份額全部放入，水沸騰後大火十五分鐘轉小火一小時，然後開蓋大火收汁十分鐘。關火讓牛骨和蛋泡在滷汁裡再吸會兒汁。
  • 步驟 5/5
    裝盤出鍋，可按照個人喜好選擇放不放蔥末。
釋出於 2019-01-11
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