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潮州五香粽子
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落寞persistence

潮州版---五香蛋黃粽子

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 1斤
雞精 2勺
綠豆 3杯
蛋黃 20個
花生 一杯半
粽子葉 2把
五香粉 1包
鹽 4
糯米 8杯
香菇 20個
蝦米 適量
潮州蘿蔔乾 1.5個
鹹草繩 2把
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    泡綠豆，綠豆我是早上10點左右，泡到下午四點！（綠豆一定要泡，要不然高壓鍋壓的時候會導致其他熟了，綠豆沒熟的情況哦！）
  • 步驟 2/9
    醃製五花肉，2勺料酒，適量五香粉、醬油、鹽，我是早上10點左右，泡到下午四點（最好是前一天晚上醃製好，比較入味！）
  • 步驟 3/9
    粽子葉，鹹草繩，用布洗乾淨，煮開水泡下。
  • 步驟 4/9
    花生米，花生米泡兩個小時，並且要煮開
  • 步驟 5/9
    20個香菇泡水，切成4個，並用油炸下，這樣比較香，當然你不想炸也是可以的！看個人喜歡吧
  • 步驟 6/9
    一整個大蒜，切成小塊（這個也可以不要的，其實就是一個味）
  • 步驟 7/9
    蘿蔔乾，泡半個小時，切絲
  • 步驟 8/9
    鹹蛋黃我是從某寶買的，味道還不錯，一包剛好是20個，對半切（喜歡吃的可以一整！）
  • 步驟 9/9
    熱油1
小貼士

綠豆跟糯米的“杯”是指買電飯煲時送的那種量杯哦

釋出於 2018-10-06
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