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五香栗子
6.8萬 熱度 75 收藏
zheng煬

選購時要挑選個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，且新鮮栗子表皮附有一層薄薄的絨毛。

時間:10分鐘內
食材
栗子 700g
鹽 少量
醬油 少量
八角 適量
陳皮 適量
茴香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    栗子沖洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    逐個橫切一刀，底部不斷。
  • 步驟 3/8
    淨鍋，注水，加少量鹽，下栗子旺火煮。
  • 步驟 4/8
    待水滾沸，撇去上層浮沫。
  • 步驟 5/8
    繼續煮，至栗子口稍張開。
  • 步驟 6/8
    加八角與陳皮及少量醬油同煮。
  • 步驟 7/8
    湯汁快乾時灑茴香粉，翻勻，熄火。虛火燜20秒。
  • 步驟 8/8
    裝盤即可。
小貼士

煮栗子的水不能太多也不能太少，正好沒過栗子為宜。

釋出於 2019-10-24
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