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奶香栗子饅頭
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顧留芳Fffff

夏季發麵特別快，半個小時就能發到位，因此蒸饅頭也變得省時了。這次把在冰箱裡冷藏的栗子泥用上了，再用牛奶和麵，蒸出來的饅頭非常宣軟。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 200g
栗子泥 100g
牛奶 140g
酵母粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將冷藏的栗子泥解凍，
  • 步驟 2/12
    加入牛奶和酵母粉拌勻，
  • 步驟 3/12
    加入麵粉，
  • 步驟 4/12
    用筷子攪拌成絮狀，
  • 步驟 5/12
    揉成光滑的麵糰，
  • 步驟 6/12
    室溫餳發30分鐘，
  • 步驟 7/12
    將餳發好的麵糰，揉搓排氣，
  • 步驟 8/12
    用擀麵杖擀成長方形面片，
  • 步驟 9/12
    從一頭捲起，
  • 步驟 10/12
    切分成6段，
  • 步驟 11/12
    入蒸鍋，二次餳發15分鐘，
  • 步驟 12/12
    然後大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘即可。
小貼士

夏季溫度高，發麵很快，切勿發過，不然面會發酸。

釋出於 2022-03-22
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