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清香栗子糕
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海豚

又到一年栗子季，滿街栗子飄香，可糖炒栗子熱量太高，多吃會頓住。於是炒些栗子醬，寶寶喝粥時放幾勺，相當清甜，又暖胃又好吃。剩下的做成栗子糕，隨吃隨取，不會傷胃，還低脂無新增。

食材
新鮮栗子 500g
牛奶 少許
蜂蜜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把栗子煮熟加少許牛奶放攪拌機打成糊，就是栗子醬。喜甜的可以加白糖或蜂蜜一起拌勻。
  • 步驟 2/6
    放不粘鍋小火炒至稍抱團，加少許蜂蜜繼續小火炒至抱團。
  • 步驟 3/6
    把炒好的栗子團平均分成數份，戴上一次性手套，放模具壓制就成栗子糕了。
  • 步驟 4/6
    也可以象我這樣，分一半出來加些自制芝麻醬，分二種顏色做成雙色栗子糕。
  • 步驟 5/6
    炒的時候不要弄太乾，會抱不成團。若太乾可以加些香油或喜歡的油，不要蓋掉栗子的清香。喜甜的也可以加點蜂蜜。
  • 步驟 6/6
    放模具壓的時候，可以在模具弄些熟粉，或將栗子糕在熟粉裡滾一下，會比較容易脫模。
小貼士

嫌栗子難剝可以直接買剝好的栗子。

栗子醬打的時候太乾打不動，加些牛奶或喜歡的液體會好打點。

剛打好的栗子醬含水多，可放置在冰箱2小時，讓栗子吸收水分。我是放冰箱第二天再炒的，一會就能抱團。

釋出於 2019-01-23
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