jxcaipu logo
秋慄飄香——栗子磅蛋糕
7.9萬 熱度 55 收藏
計也許我錯了

又到吃栗子的季節，香甜軟糯的糖炒栗子一向是我的大愛，但栗子冷了就不好吃了，於是就決定取栗子肉烤一款美味的磅蛋糕！沒有將栗子打成細膩的栗子蓉，吃的時候有栗子顆粒才叫香嘛！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 120g
黃油 100g
糖粉 100g
去殼栗子肉 100g
淡奶油 100g
雞蛋 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材大集合！
  • 步驟 2/9
    黃油切小塊，室溫軟化後加糖粉打發。
  • 步驟 3/9
    打發至輕盈羽毛狀。
  • 步驟 4/9
    分次加入少許蛋液，用打蛋器打至蛋液完全被黃油吸收後再加入剩下的蛋液。
  • 步驟 5/9
    打好的黃油雞蛋糊。
  • 步驟 6/9
    栗子加淡奶油用料理機打碎。
  • 步驟 7/9
    黃油雞蛋糊中加入栗子糊，攪拌一下。
  • 步驟 8/9
    篩入低粉。
  • 步驟 9/9
    攪拌均勻，蛋糕糊就做好啦！
小貼士

1、以上為2個磅蛋糕模具的量，模具尺寸為：230*50*65mm 。

2、黃油要提前室溫軟化，雞蛋一定要用常溫蛋，不能是冰雞蛋，如果使用冰雞蛋，當蛋與黃油接觸打發時，因為溫差緣故，雞蛋無法與黃油融合在一起，會導致水油分離。

3、蛋糕烘烤中途沒有另外切口，麵糊壓成中間低兩端高，會有助於出現美麗的自然裂紋。

4、烘烤的溫度和時間僅供參與，請按烤箱效能適當調整。

釋出於 2018-09-09
56
相關菜譜
寫評論