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慄蓉磅蛋糕
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褒花顏與夏

因為很想把慄蓉加進蛋糕體裡面~所以方子是自己配的~

食材
慄蓉 180G
黃油 125G
糖 100G
雞蛋 2只
低粉 50G
泡打粉 1/4茶匙
熟栗子10顆 適量
白巧克力 43G
熟栗子 兩顆掰碎
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    前期準備工作[做慄蓉]：栗子剝去外殼後用水煮熟，剝去外面那層衣，得到1.5斤栗子仁
  • 步驟 2/16
    用慢燉鍋把栗子燉至可以用筷子攪成泥（高壓鍋也行），加入50G黃油拌勻我用慢燉鍋燉了幾個小時水分很少了~所以不用炒~如果用高壓鍋最好濾一下水加黃油主要是為了提香~所以少量就行不用多~栗子本來就是清甜的~無需再加糖
  • 步驟 3/16
    栗子泥過篩備用（這一步很費時間~我篩了好幾個小時）
  • 步驟 4/16
    [做蛋糕糊] 黃油125G室溫軟化
  • 步驟 5/16
    加糖100G打發
  • 步驟 6/16
    分次加入兩個雞蛋，充分攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    篩入50G低粉和1/4茶匙泡打粉拌勻
  • 步驟 8/16
    加入180G準備好的慄蓉
  • 步驟 9/16
    攪拌均勻（這一步我做得比較粗糙~成品仍然留有一些沒攪拌開的慄蓉）
  • 步驟 10/16
    加入10顆熟栗子拌勻
  • 步驟 11/16
    倒入模具中至8-9分滿（7-8分滿就夠了！我是沒容器裝只能塞進去）
  • 步驟 12/16
    送入預熱好175℃的烤箱中層，小蛋糕烤15分鐘後取出大蛋糕烤20分鐘後再轉150℃烤25分鐘後取出
  • 步驟 13/16
    脫模放涼備用
  • 步驟 14/16
    白巧克力43G隔水融化
  • 步驟 15/16
    淋在蛋糕表面，撒上栗子碎，即可
  • 步驟 16/16
    另一款~蛋糕體用的貓王磅蛋糕
小貼士

我的膝上型電腦終於復活！

趕緊來更新~本月群作業已經積壓了一大堆了

既然是栗子季~當然是不能錯過栗子做的甜品~

這款栗子磅蛋糕的造型是仿的《夢色蛋糕師》裡的作品

也許很少人記得這一款了~因為只是個路人甲的作品

不過我看這些動漫是專門為了看美食而去的

劇情都忽略，但每一款美食都做了詳細的筆記

除了記錄下片中的相關描述之外還會註上自己如何仿做的思路

這款栗子磅蛋糕因為是路人甲的作品所以片中沒有什麼具體描述

如果要仿圖片的樣子那麼應該用普通的磅蛋糕加栗子塊來做~

但總覺得那樣真是有些名不副實~所以又自己搭配了一款慄蓉蛋糕體的

雖然顏色上面不如原色來得對比度鮮明亮眼~但慄香特別濃郁

如上兩款栗子磅蛋糕~組合起來才算是給這款動漫蛋糕的現實版吧

釋出於 2018-10-09
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