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南瓜栗子磅蛋糕
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之前我們做過一塊將近“300歲”的英國磅蛋糕，受到小夥伴們的一致好評。今天的磅蛋糕加入了南瓜泥後，散發出自然香甜的瓜果味道。磅蛋糕本身口感細膩，我們把軟糯綿密的板栗仁嵌入其中，使它的口感更加豐富飽滿。品嚐時，配上一杯香濃的熱茶，更能品味出磅蛋糕的美妙滋味。

磅蛋糕吃法隨意多樣，適合各種場合，可以搭配牛奶做成早餐，可以搭配下午茶招待親朋好友，也可以切成薄片作為小朋友的隨身零食。此外，磅蛋糕也叫旅行蛋糕，因為它能儲存較長的時間，並仍保有溼潤口感，一般室溫可放置約7天，冷藏則可15天。時間充裕時，不妨一次做多幾份儲存起來，想吃的時候，從冰箱取出來稍微烘烤一下，不僅口感佳，房間裡也充斥著蛋糕的香氣！

時間:1-2小時
食材
軟化黃油 100克
白砂糖 20克
雞蛋 2個
南瓜泥 80克
低筋麵粉 120克
栗子 適量
泡打粉 3克
水 10克
朗姆酒 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將南瓜切塊，放入燒開水的蒸鍋大火蒸30分鐘
  • 步驟 2/9
    將煮熟的南瓜打成南瓜泥備用
  • 步驟 3/9
    將100克黃油倒入廚師機
  • 步驟 4/9
    接著再倒入80克白砂糖
  • 步驟 5/9
    將軟化的黃油和白砂糖打發至顏色發白、體積蓬大
  • 步驟 6/9
    接著廚師機中打入一個雞蛋，攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    接著再打入一個雞蛋，攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    將120克低筋麵粉、3克泡打粉過篩入廚師機中
  • 步驟 9/9
    接著倒入80克攪打好的南瓜泥
小貼士

1. 在黃油中要分次加入雞蛋，一次性加入太多易水油分離，無法融合；

2. 磅蛋糕做好後放入冰箱冷藏回油2天左右，口感會更好。

釋出於 2019-01-14
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