檸檬星磅蛋糕 - 檸檬星磅蛋糕的做法,檸檬星磅蛋糕怎麼做好吃,檸檬星磅蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

檸檬星磅蛋糕

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特別喜歡磅蛋糕濃郁的黃油香味，搭配上新鮮檸檬汁，烤出來的磅蛋糕中合了甜味，帶著微微的檸檬酸味，回油後的磅蛋糕，口感綿軟，香味濃郁

食材

黃油 55克

低筋麵粉 90克

糖粉 40克

無鋁泡打粉 2克

紅曲粉 4克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

先來做紅星磅蛋糕部分，黃油室溫軟化，用打蛋器打散
步驟 2/25

加入糖粉，先攪拌均勻，看不到糖粉顆粒即可
步驟 3/25

之後用打蛋器打發至蓬鬆狀態，黃油顏色變淺即可，烤箱預熱170度
步驟 4/25

雞蛋打散，分次加入到打發好的黃油中，繼續用打蛋器打發均勻
步驟 5/25

過篩低筋麵粉、泡打粉、紅曲粉，用刮刀切拌均勻
步驟 6/25

加入檸檬汁攪拌均勻
步驟 7/25

將攪拌均勻的麵糊倒入學廚不粘磅蛋糕內，之後用刮刀將表面刮平整
步驟 8/25

入烤箱170度烤30分鐘，蛋糕表面上色即可，出爐倒在晾曬網上涼透
步驟 9/25

涼透的磅蛋糕，分切成塊，用星星模具壓出多個星星，沒有星星模具也可以用愛心，花朵的都可以
步驟 10/25

紅星部分做好後，再來做檸檬磅蛋糕，黃油室溫軟化，打蛋器打散
步驟 11/25

加入糖粉攪拌均勻，沒有糖粉顆粒即可
步驟 12/25

之後用打蛋器打發至蓬鬆狀態，黃油呈羽毛狀，顏色變淺即可
步驟 13/25

雞蛋打散，分次加入到打發好的黃油中
步驟 14/25

每加入一次全蛋液就用打蛋器打發均勻
步驟 15/25

過篩低筋麵粉跟泡打粉，預熱烤箱180度
步驟 16/25

之後用刮刀切拌均勻，麵糊細膩即可
步驟 17/25

加入新鮮的檸檬汁，攪拌均勻
步驟 18/25

取一小部分攪拌好的麵糊倒入模具內
步驟 19/25

將裁下來的星星擺整齊，鋪在模具底部
步驟 20/25

將剩下的麵糊倒入模具內
步驟 21/25

用刮刀刮平整，入烤箱180度烤30分鐘
步驟 22/25

出爐倒在晾曬網上涼透，之後包裹上油紙入冰箱冷藏回油，建議24小時以上，這樣磅蛋糕的口感更好
步驟 23/25

因為著急拍圖，涼透後我就切開吃了一個，還沒回油，蛋糕濃郁的香味差一點，不過還是挺好吃的
步驟 24/25

成品圖
步驟 25/25

成品圖

小貼士

1、黃油一定要室溫軟化到位，這樣才容易打發，夏天天氣炎熱，避免黃油軟化過頭

2、加入糖粉後，一定要攪拌至無糖粉顆粒，要不打發的時候會飛起來的

3、加入全蛋液後，不要過度打發，以免油水分離

4、磅蛋糕一定要烘烤到位，不然也會塌腰的，每個烤箱溫度不同，自己得熟悉，多注意觀察，表面微微有點糊邊即可

5、磅蛋糕回油後口感最佳，涼透後一定要用油紙包裹入冰箱冷藏

釋出於 2024-12-01