檸檬慕思蛋糕 - 檸檬慕思蛋糕的做法,檸檬慕思蛋糕怎麼做好吃,檸檬慕思蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

檸檬慕思蛋糕

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檸檬慕思蛋糕

時間:1-2小時

食材

低筋粉 40克

牛奶 40ML

雞蛋 3個

細砂糖 40克

沙拉油 40ML

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

將材料準備稱重備用，雞蛋白分離備用。
步驟 2/18

將牛奶和沙拉油倒入盆中攪拌均勻。
步驟 3/18

低筋粉過篩倒入牛奶沙拉油中攪拌均勻。
步驟 4/18

分次加入蛋黃攪拌均勻。
步驟 5/18

放入檸檬皮屑和1湯匙檸檬汁拌均勻。
步驟 6/18

蛋白放入無油的盆中，打發至粗泡後分三次加入細砂糖打發至可以拉出紋路。
步驟 7/18

取1/3的蛋白放入蛋糕糊裡上下切拌。
步驟 8/18

拌勻後，將蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均勻。
步驟 9/18

烤箱預熱 180度上下火，把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡震動一下消除氣泡，放入烤箱中層烤20-25分鐘。烤好後馬上出爐倒扣把油紙撕開待冷卻。
步驟 10/18

蛋糕片冷卻後用模子切好，放入盤子裡備用。
步驟 11/18

吉利丁粉放入2湯匙的熱水，隔水加熱至融化。
步驟 12/18

淡奶油倒入盆中加入糖粉。
步驟 13/18

打發至6成發，呈現細紋路即可。
步驟 14/18

倒入檸檬皮屑、檸檬汁和吉利丁液拌均勻。
步驟 15/18

拌好的慕思餡用小湯匙慢慢的舀入模具中。
步驟 16/18

放滿後用小刀把表面掛平。
步驟 17/18

震動一下消除氣泡，放入冰箱冷藏4-5個小時。
步驟 18/18

成品。

釋出於 2020-09-16