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五香瓜子
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喜兒是朵花

** 吃外面賣的炒瓜子，不知道為什麼，手上總是黑黑髒髒的， 自己在家煮的瓜子，就沒有這個問題， 而且吃煮瓜子，比直接炒的那種瓜子不容易上火。** 想學學，不髒手，又不上火的五香瓜子是如何製作出來的嘛，就那慢慢的往下看吧。

時間:1-2小時
食材
葵花子 1500g
八角 適量
桂皮 適量
香草 適量
桔皮 適量
砂糖 適量
老抽 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    生葵花子，儘量選擇大個一些的。
  • 步驟 2/7
    將瓜子用清水洗淨，去除表面的浮土，把瓜子倒入鍋中，然後倒入清水，將瓜子浸泡沒過。
  • 步驟 3/7
    八角；桂皮；香草；桔皮；砂糖；
  • 步驟 4/7
    把八角，桂皮，香葉，桔皮和砂糖，用紗布包好.
  • 步驟 5/7
    倒入些老抽， 放入鍋中大火煮開後改成中小火。
  • 步驟 6/7
    調入鹽攪勻後關火，浸泡瓜子12小時以上。
  • 步驟 7/7
    盛出瓜子後，放入瀝水籃中，充分瀝乾。放在暖氣上，放置超過24小時以上烘乾即可。
小貼士

PS：我這個版本是放在暖氣上自然烘乾的，後續是沒有再經過烤至或炒至的，喜歡的話也可以酌情處理的。

釋出於 2023-04-08
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