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火爆乾鍋黃喉拼毛肚
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seam虛心

簡單方便的做法，在家也能吃乾鍋，葷菜素菜準備自己喜歡的就好，做法都是一樣的

食材
黃喉 若干
毛肚 若干
土豆 若干
青筍 若干
洋蔥 若干
香菜 少量
姜 適量
蔥（最好是大蔥） 適量
蒜 適量
幹海椒 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
茴香 適量
老油（沒有可以不放） 適量
雞精 適量
生抽 適量
糖 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，素菜切片，姜蒜切片，蔥切斷，幹海椒剪成小截，所有香料（包括幹海椒花椒）溫水清洗瀝乾待用
  • 步驟 2/9
    倒菜籽油，儘量多，不然不好吃
  • 步驟 3/9
    油溫八成熱時下姜蔥蒜翻炒，炒出香味，小心不要糊了
  • 步驟 4/9
    將姜蔥蒜撈出待用，素菜下鍋翻炒，九成熟時撈出待用，起鍋前放點鹽
  • 步驟 5/9
    姜蔥蒜和幹海椒花椒香料下鍋翻炒，直至炒出香味，翻炒時一定注意不要糊了也不要生鍋，翻炒頻率快點
  • 步驟 6/9
    加入葷菜和老油，翻炒至八成熟
  • 步驟 7/9
    加入素菜，翻炒後放生抽，雞精，糖
  • 步驟 8/9
    炒出顏色後，準備起鍋，看個人口味，可以放點鹽，起鍋後淋少許香油，點綴香菜
  • 步驟 9/9
    可以開始吃啦
釋出於 2018-10-20
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