Name: 毛肚火鍋|二叔食集
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛肉 適量; 毛肚、 適量; 牛腰、 適量; 黃喉 適量; 鴨血 適量; 蒜苗 適量; 生菜 適量; 菠菜 適量; 料酒 適量; 金針菇 適量; 萵筍 適量; 調料：食用油、豆瓣醬、牛油、香料、花椒、辣椒麵、蔥段、姜、幹辣椒（朝天椒）料酒、冰糖、醪糟汁、鹽 適量; 紅油味碟：香油、紅油、白糖、蒜泥、味精、鹽 適量

毛肚火鍋|二叔食集

5.3萬熱度 43 收藏

魅力飛揚卞岷常

關注

毛肚火鍋

食材

牛肉適量

毛肚、適量

牛腰、適量

黃喉適量

鴨血適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

牛肉改刀成幾個小塊，將牛肉焯水。
步驟 2/6

焯好的牛肉中加入清水、薑片、蒜瓣、蔥段，大火轉小火燉40分鐘左右，高湯就完成了。
步驟 3/6

將香料用料理機打成粉。
步驟 4/6

鍋中加入花生油，放入牛油、薑片、蒜瓣、蔥段炒香，然後放入豆瓣醬、香料粉炸至金黃色，再加入辣椒麵和花椒炒至油色紅亮，加入料酒，然後加入牛肉湯、冰糖、醪糟汁、鹽，燜煮20分鐘鍋底完成。
步驟 5/6

用清水將毛肚清洗乾淨，切成1.6釐米寬的片，牛腰、牛肉均洗淨，分別切成片，將備好的食材依次涮食即可。
步驟 6/6

鴨血

釋出於 2018-09-28

寫評論