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涼拌毛肚
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seam虛心

考慮到大家對毛肚的渴望，特意量身定做了一款涼拌毛肚，雖然沒有火鍋毛肚滾燙油嗤嗤的感覺，但是這種小清新還是俘虜了不少人，至少在遙遠的地方，你也能品嚐到毛肚的脆嫩，一邊吃著毛肚，一邊想象也許什麼時候，就圍著鍋邊吃著正宗的毛肚火鍋呢。

時間:10分鐘內
食材
毛肚 300g
洋蔥 100g
小米辣 適量
紅油 適量
大蒜 適量
醋 適量
精鹽 適量
香菜 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.提前將原料準備好
  • 步驟 2/5
    2.將毛肚切成大小均勻的塊狀；洋蔥切塊；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用
  • 步驟 3/5
    3.將花椒油燒熱澆在蒜末上製作成蒜泥花椒油待用
  • 步驟 4/5
    4.鍋內倒入清水，水沸後下入切好的毛肚，快速焯燙5-6秒撈出瀝乾水待用
  • 步驟 5/5
    5.圓蔥墊底，將蒜泥花椒油、醋、小米辣、鹽、紅油拌勻做成醬汁，澆在擺好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用
小貼士

1.毛肚沸水下鍋後焯燙5-6秒馬上撈出鍋，以免口感老硬

2.蒜泥花椒油是這道菜的亮點，花椒的椒麻、蒜泥的蒜香，很下飯哦

釋出於 2019-09-27
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