Name: 涼拌毛豆
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 毛豆 500g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 米醋 適量; 大蒜 適量; 紅椒 適量; 花椒 適量; 乾紅椒 適量

涼拌毛豆

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涼拌毛豆這樣做太好吃了,學會就能擺攤買毛豆了,生意絕對火爆!

時間:10分鐘內

食材

毛豆 500g

油適量

鹽適量

糖適量

米醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

毛豆剪去兩頭後洗淨
步驟 2/10

冷水下鍋煮
步驟 3/10

煮熟後瀝出水分
步驟 4/10

熱鍋下油下花椒炸出香味
步驟 5/10

關火後下乾紅椒
步驟 6/10

放毛豆
步驟 7/10

加入切好的大蒜和紅椒沫
步驟 8/10

加入糖和鹽
步驟 9/10

加入米醋
步驟 10/10

拌勻即可

小貼士

1、炸好花椒關火後再放乾紅椒，以免油溫太高炸糊。

2、沒煮熟的毛豆含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素。食用後常會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重時可致死。

釋出於 2020-08-19

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