jxcaipu logo
涼拌毛豆
8.2萬 熱度 98 收藏
molecular柯南

涼拌毛豆最好吃做法,學會這個方法,毛豆鮮嫩入味,翠綠不發黃!

時間:10分鐘內
食材
毛豆 750g
油 適量
鹽 適量
蒜米 適量
小米椒 適量
生抽 適量
香醋 適量
白砂糖 適量
辣椒油 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮毛豆，放菜盆中撒入適量鹽，浸泡20分鐘。用廚房剪刀剪除頭尾，再次在流動的水下衝洗一遍。
  • 步驟 2/8
    鍋中加入水，滴幾滴色拉油，倒入毛豆，煮約8分鐘。
  • 步驟 3/8
    煮毛豆的同時，準備配味料。
  • 步驟 4/8
    蒜米，小米椒切碎，入小碗中，加入生抽，香醋，鹽，糖，調成料汁。香菜切段備用。
  • 步驟 5/8
    煮好的毛豆撈出，瀝乾水份後倒入深盆中備用。
  • 步驟 6/8
    待溫度稍稍放涼後倒入調好的料汁。
  • 步驟 7/8
    撒入香菜。
  • 步驟 8/8
    拌勻後裝盤即可。
小貼士

1：水中滴油，可保菜色脆綠。

2：生抽與香醋的比率，一般是1：4。也可根據自家的口味來調整。

3：拌好後靜置或冰箱冷藏一小時以上，風味更佳。

釋出於 2019-12-17
35
相關菜譜
寫評論