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涼拌毛豆
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樹莓味

毛豆，是我家餐桌必不可少的夏日小食。可當菜，可佐酒，亦可當零食，全家人都喜歡。鮮香麻辣的外殼，甜嫩爽口的豆米，讓人停不了嘴。

時間:10分鐘內
食材
毛豆 250g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
小米椒 適量
大蒜 適量
生抽 適量
辣椒油 適量
白醋 適量
蒸魚豉油 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    毛豆剪去兩頭，洗淨；米椒和大蒜切末；花椒洗淨。
  • 步驟 3/12
    煮毛豆： 水燒開，放毛豆，加一勺鹽，煮3分鐘。
  • 步驟 4/12
    過涼： 煮好後的毛豆過準備好的涼水，冷卻。
  • 步驟 5/12
    調味： 放一勺生抽。
  • 步驟 6/12
    一勺蒸魚豉油。
  • 步驟 7/12
    一勺辣椒油。
  • 步驟 8/12
    半勺白醋。
  • 步驟 9/12
    少許白糖，一起顛勻。
  • 步驟 10/12
    鍋中燒油，小火炒香花椒。
  • 步驟 11/12
    轉大火，放蒜末和米椒爆香，一起淋在毛豆上，吃時拌勻即可。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

1、毛豆不要煮太久，容易脫殼，不好吃。

2、不吃辣椒，也可以不放，同樣美味。

3、涼拌菜放蒸魚豉油味道極好。

釋出於 2019-09-17
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