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涼拌毛豆（下酒菜）
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綠豆crash

溫度逐漸攀升，人們難免會煩躁上火，食慾也會有所下降。我們更多食用蔬菜、清淡類食品，爽口的涼拌菜，能降低體內的火氣，也可起到春末夏初的保健作用。

時間:10分鐘內
食材
毛豆 適量
蒜 一個
八角 2個
幹辣椒 5根
老抽 適量
香醋 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    毛豆洗乾淨，減去兩端的角。毛豆、八角、適量鹽倒進鍋裡，加水煮，水量沒過毛豆，煮開後繼續煮三五分鐘，撈出，用涼開水過一遍，瀝乾備用。
  • 步驟 2/3
    蒜切末，加2勺香醋、半勺老抽、少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上。
  • 步驟 3/3
    鍋洗淨擦乾，放2勺油，幹辣椒掰碎，開小火炸香，連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可。
小貼士

1.苔幹要煮熟，但又不能煮太久，2-3分鐘比較合適。2.麻油要分2次放。入冰箱前放，從冰箱拿出來也要放。

釋出於 2018-09-19
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