小魚乾（下酒菜）
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爸爸喜歡吃魚乾…吧…偶然有經過的賣魚乾的，就買了一點嚐嚐。爸媽告訴我這樣做好吃
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
小魚乾不洗，（不放油）乾鍋小火下鍋幹焙。焙至顏色黃亮。盛出用清水淘洗。 -
步驟 2/4
辣椒姜蒜如圖。
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步驟 3/4
熱鍋少油熗蒜與辣椒，劃炒幾下變色盛出（濾油）
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步驟 4/4
再加些油熱鍋，下薑末、小魚乾翻勻，注意中火。炒幾下後加適量白糖生抽炒勻，熱鍋加少量水，燜煮一會兒，再炒勻，嚐嚐味道，加入辣椒翻炒均勻，出鍋。
小貼士
做之前搜了一下，看到有人說要浸泡，還有別的什麼，媽媽說不用泡，焙過淘淨就好。加白糖是不讓小魚乾太鹹，生抽再補些味道。不要炒或燜太久，久了魚乾就膩了。水加少點，只是為了燜一下讓它變軟。
釋出於 2019-01-25
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