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涼拌毛豆—夏日最愛
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地厚terrify

這應該是我吃過最好吃的涼拌毛豆了( ´▽｀)毛豆吃完後還用湯汁拌了一碗麵、那叫一個酸爽～

食材
毛豆 適量
花椒 適量
生抽 適量
醋 適量
大蒜 多給點
鹽 適量
乾紅辣椒 適量
生薑 少許
糖 少許
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    毛豆洗乾淨後倒入鍋中煮熟、加點鹽和少許油、加鹽是為了毛豆入味、加油是為了保持毛豆的翠綠( ´▽｀)
  • 步驟 2/8
    煮毛豆的同時準備好姜蒜末、蒜越多越好～
  • 步驟 3/8
    小碗中加入生抽、很多醋、少許鹽、糖、香油、姜蒜末和辣椒油、辣椒油一定要辣、最好用帶點芝麻的那種比較香（＾∇＾）
  • 步驟 4/8
    毛豆煮好後放入涼水中浸一會
  • 步驟 5/8
    鍋中燒油加入花椒、煉好花椒油後把花椒撈出丟掉
  • 步驟 6/8
    煉好的花椒油倒入調好的醬料中攪拌
  • 步驟 7/8
    取一個大碗、把醬料和毛豆拌勻就可以開動了如果不著急吃可以放冰箱冷藏一會口味更佳
  • 步驟 8/8
    成品欣賞～秒殺飯館的毛豆( ´▽｀)
小貼士

1.這道菜的關鍵就在於多給醋和辣椒油️️

2.如果沒有現成的辣椒油就在煉花椒油的時候放入幹辣椒一起煉

3.拌好後嚐嚐味道、缺什麼佐料自己再調整

4.這真的是我吃過最好吃的涼拌毛豆了、我會說我還把湯汁留著拌了一大碗麵吃還意猶未盡嗎

釋出於 2018-09-01
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