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風琴蒸土豆（快手菜）
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簾伏咿呀賴強濰

這是一道由西式菜點演變而來的中式料理。大多數中國人家中不會備有培根和烤箱，但一定會有香腸、鹹肉和蒸鍋。在宴席上通常將這些醃肉蒸熟後直接上桌，雖然很香，但作為下酒菜就感覺有點鹹膩，那麼換一種吃法也許更適合，況且製作過程是如此的簡單。這是一道無需技巧，省時省力的快手菜，土豆與鹹肉相輔相成回味無窮！

食材
香腸或鹹肉 四兩左右
大土豆 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將土豆洗淨去皮，沿縱向一剖為二，切成3毫米厚的薄片（為了食用方便我直接切斷了，如果不切斷，土豆兩邊夾筷切片即可）。準備蒸盤，將土豆片切口朝下碼入盤中，再將香腸或鹹肉切片（如果土豆不切斷要儘量切薄）分別夾入土豆片中。如果喜重口味的可撒些鹽巴或淋點生抽。
  • 步驟 2/3
    上籠大火蒸12～15分鐘至土豆熟透。
  • 步驟 3/3
    撒上蔥花再悶5～10分鐘出鍋，這樣才更入味喲！
小貼士

1．土豆片不要切太薄，否則過於熟爛不易搛起，太厚了不易入味。

2．出鍋前在蒸鍋內悶一會兒土豆會更入味。

3．香腸和鹹肉最好偏肥，這樣出油多土豆更香

釋出於 2019-01-14
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