辣椒炒蛋（快手菜）
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皮卡丘
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辣椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和辣椒，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備好辣椒、雞蛋 -
步驟 2/7
辣椒切小段、蔥切蔥花、大蒜切末、姜切末。
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步驟 3/7
油下鍋，放入薑末、大蒜末、翻炒至香。
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步驟 4/7
炒香姜蒜末，放入辣椒小段，適量的鹽、雞精、翻炒均勻。
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步驟 5/7
辣椒翻炒十秒左右，放入蔥花、就可以打入雞蛋。（雞蛋不需要提前打散，直接打入鍋裡即可）
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步驟 6/7
大火快速翻炒，不斷用鍋鏟輕壓雞蛋和辣椒裡的水分，雞蛋會嗆入辣椒段裡，煸炒幹水分後，就可以起鍋了……（雞蛋儘量打散炒碎點，炒至焦黃即可）
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步驟 7/7
完成
小貼士
辣椒炒蛋，炒的時候主要是儘量炒幹水分，炒的時候用鍋鏟輕壓雞蛋和辣椒，讓雞蛋儘量嗆入辣椒裡。
釋出於 2018-09-10
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