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筍乾炒辣香腸（快手菜）
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曼雲染墨丶若流雲

家裡沒啥吃的了，找出幾樣唯一的食材，只求填飽肚子地想炒幾個菜。

沒想這款#筍乾炒辣香腸#竟然意外美味，下飯程度可以讓原本僅食一碗飯的量至少增加到一碗半。

不僅如此，烹調起來也很簡單，真的是#簡單又味美的快手菜#

食材
筍乾 適量（根據自己喜愛程度可酌情增減）
辣香腸 半根
小蔥 適量
小紅尖椒 四個
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    筍乾提前撕成細長條，然後切成小段，浸泡約三小時（因為有些筍乾本身就比較鹹，可能需要浸泡一晚上）。
  • 步驟 2/3
    將辣香腸切成長短和筍乾段差不多的長條，用水稍稍沖洗1-2次（主要因為筍乾和辣香腸自身都較鹹，筍乾不浸泡，辣香腸不沖洗的話怕兩者混合會過鹹），待用。小蔥（切小段）、小紅尖椒洗淨，待用。
  • 步驟 3/3
    大火將鍋燒熱，加入少量油，轉成中火，倒入小紅尖椒煸炒至聞到稍稍辣味，放入辣香腸繼續炒1-2分鐘，然後加入筍乾和小蔥，炒4-5分鐘就可以出鍋了。
小貼士

筍乾一定要提前浸泡去鹹（可在浸泡過程中撕小段嘗鹹淡）

由於主要兩個食材都是帶鹹味的，所以整個過程不用加鹽或其他任何調料。

釋出於 2019-02-03
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