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黑啤牛肋（快手菜）
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spiral任性
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時間:1-2小時
食材
牛肋 500g
黑啤 一瓶
蔥薑蒜 適量
香葉 1-3片
白寇 2顆
桂皮 適量（根據個人口味
豆腐乳 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肋骨過水，任何帶骨肉類的必經之路。水裡放料酒生薑都可以。我會比較喜歡放生薑，不是很喜歡料酒的味道。除非肉腥味特濃。水開即可，時間不要長，不然會老。
  • 步驟 2/8
    到油，配料依次下鍋，腐乳汁和醬油等下肉後再下鍋。網上找的圖，應該比我說的還清楚，當時燒的時候實在是騰不出聲手拍照。燒出香味。
  • 步驟 3/8
    肉進鍋（原諒我吧，這其實是所有料都放結束後的圖，所以有很多水……其實在這個階段鍋還是乾鍋，只有料和肉。我總是忘記拍照
  • 步驟 4/8
    加，加，加。順序無所謂。
  • 步驟 5/8
    加，加，加。順序無所謂。
  • 步驟 6/8
    加，加，加。順序無所謂。
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋，煮，大火開了之後換小火。我是總共煮了四十分鐘左右。其實加了一次鹽。煮到味道進去了就行了。
  • 步驟 8/8
    完成圖。特地加了我的薄荷～
小貼士

香葉、肉桂這些香料適量加，根據你的口味或者是牛肋得分量。我在燒的時候就放了一片香葉和一小塊肉桂，本身不是很喜歡那些味道，加上多了的話容易蓋住肉本身的香味。腐乳汁和黑啤就可以多放一些，比較能迎合我的口味。

整到菜沒有任何技術難度，很好把握。只是時間稍長。

釋出於 2019-03-02
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