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涼拌毛豆
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小湯圓gnaw
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食材
新鮮毛豆 適量
獨蒜 1個
八角 2個
乾紅辣椒 5根
涼開水 一大杯
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    毛豆洗乾淨——不是廢話哈，真的要反覆多洗幾次，把面上的毛毛洗掉，可以用鹽水洗，效果好。用剪子減去兩端的角——別嫌麻煩，這樣做一是方便進味兒，二來待會兒吃起來輕鬆許多，輕輕一咬，豆米就脫殼而出了
  • 步驟 2/5
    毛豆，八角，適量鹽倒進鍋裡，加水煮，水量最起碼應該沒過毛豆。我煮的時候還加了1小勺油，感覺這樣煮出來的菜顏色漂亮一點。煮開後繼續煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過一遍後，瀝乾備用
  • 步驟 3/5
    煮毛豆的時候，我們來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上
  • 步驟 4/5
    鍋洗淨擦乾，放2勺油，用剪子將幹辣椒剪碎（直接就剪在鍋裡，省得四處亂蹦），開小火炸香（聞到辣椒的香味兒即可關火）
  • 步驟 5/5
    連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可
小貼士

如果不著急，放一兩個小時之後再吃，味道更好！！

它，就是這樣被一點點消滅滴....

就著酒，我一杯，他半杯，不醉不歸。

釋出於 2018-12-28
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