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涼拌毛肚
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喪氣capability

同學從四川老家帶來的毛肚，她推薦涼拌或者下火鍋，最近不想吃火鍋，試著涼拌吧

時間:10分鐘內
食材
毛肚 300g
大蒜 3塊
辣椒麵 2勺
生抽 2勺
花椒油 0.5勺
鹽 0.3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    解凍後的毛肚。
  • 步驟 2/5
    蒜切碎，朝天椒切圈，香菜切段。
  • 步驟 3/5
    水燒開後下毛肚，迅速撈起，大概5秒鐘左右，老了就不好吃。
  • 步驟 4/5
    辣椒圈、蒜蓉、辣椒麵，一點點鹽、生抽、花椒油都倒進碗裡。
  • 步驟 5/5
    橄欖油燒八分熱，澆上，拌開。歐啦，好吃！毛肚剛剛好，不老，有嚼勁！
小貼士

半乾裙帶菜泡發時間很短，焯水的時間也很短，一定不要長時間焯水，否則會變得非常黏糊，油辣子根據個人的口感是的新增。

釋出於 2019-02-17
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