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麻婆豆腐|二叔食集

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柾羨

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風味絕佳，外觀色深紅亮，豆腐形整不爛，一道麻婆豆腐具有麻、辣、香、嫩、鮮的口感。將麻婆豆腐帶著湯汁澆在白米飯上，絕對的夠香！夠辣！夠下飯！

時間:30分鐘-1小時

食材

豆腐適量

牛肉適量

豆豉適量

豆瓣醬適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材。
步驟 2/9

牛肉切末備用。
步驟 3/9

豆腐切成方形小塊，鍋中加入鹽，加豆腐，中小火焯水一分鐘。
步驟 4/9

油5分熱加入幹辣椒、花椒炸酥撈出，切碎，刀口辣椒完成備用。
步驟 5/9

鍋中放油，中小火牛肉煸炒。
步驟 6/9

加豆瓣醬、豆豉、蒜泥、辣椒粉、中小火炒出紅油，加入刀口辣椒翻炒。
步驟 7/9

加入清水燒開，然後加入鹽、糖，放焯好的豆腐小火燉5分鐘。
步驟 8/9

加入老抽，倒入水澱粉勾芡。
步驟 9/9

出鍋撒上蔥花。

小貼士

1.老乾媽辣椒醬比較適合小朋友和南方朋友，喜歡更辣的可用其它辣椒醬替代。

釋出於 2018-09-27